Η δεκαετία του ’90 και οι επόμενες χρονιές ήταν η εποχή της επίπλαστης αφθονίας, όπου το αλκοόλ συμβόλιζε τη δύναμη και την κοινωνική θέση. Ωστόσο, η οικονομική κρίση άλλαξε ριζικά αυτό το σκηνικό.
Σήμερα, η νέα γενιά υιοθετεί μια προσέγγιση που επικεντρώνεται στη λιτή πολυτέλεια της ευεξίας και της αυτοβελτίωσης. Η κατανάλωση αλκοόλ δεν έχει πλέον την ίδια θέση, και η νηφαλιότητα γίνεται στόχος για πολλούς νέους παγκοσμίως.
Οι 20άρηδες πίνουν λιγότερο, με αιτίες που ποικίλλουν. Ο Γιάννης Βαβαδάκης, επικεφαλής Ερευνας και Ανάπτυξης ποτών, επισημαίνει ότι οι νέοι επιλέγουν πιο στοχευμένα και συνειδητά, γνωρίζοντας πού θα πάνε και τι θα καταναλώσουν. Η ισορροπία ανάμεσα στην επαγγελματική και προσωπική ζωή είναι σημαντική, και οι νέες τάσεις όπως το aperitivo και η κουλτούρα των ποτών μετά την εργασία έχουν αναδείξει νέες συνήθειες.
Το κίνημα της «νηφάλιας περιέργειας» κερδίζει έδαφος, καθώς ολοένα περισσότερα άτομα επιλέγουν να πίνουν λιγότερο ή καθόλου. Αυτή η τάση αμφισβητεί τα στερεότυπα και προωθεί τη συνειδητή επιλογή της κατανάλωσης αλκοόλ.
Στα μπαρ, οι νέοι προτιμούν την Κombucha IPA, ένα υβριδικό ποτό που συνδυάζει την kombucha με την India Pale Ale, προσφέροντας γευστική πολυπλοκότητα και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Επίσης, η ζήτηση για mocktails αυξάνεται, καθώς η βιομηχανία προωθεί καινοτομίες που επιτρέπουν τη δημιουργία κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ.
Ο Ξαβιέ Μισαηλίδης αναφέρει ότι οι νέοι είναι πιο αφυπνισμένοι και κοινωνικοί, επιλέγοντας να διασκεδάζουν σε σπίτια και πλατείες, καταναλώνοντας περισσότερο κρασί και μπύρα, ενώ αποφεύγουν το σκληρό αλκοόλ.
Ο Μπάμπης Καιδαλίδης τονίζει ότι η κουλτούρα των aperitivi και η υπεύθυνη κατανάλωση αλκοόλ αντικατοπτρίζουν μια νέα φιλοσοφία ζωής που ήρθε για να μείνει. Οι νέοι πίνουν πιο υπεύθυνα και με μέτρο, αναγνωρίζοντας τη σημασία της κοινωνικής τους εικόνας.
